地球是一颗蓝色的星球，因为地球表面绝大部分区域都被海洋所覆盖，海洋总面积大约是陆地总面积的2.7倍。

  尽管有这么多的水，可人类依旧面临着淡水资源短缺的困境，因为海水并不是淡水。海水虽然又咸又涩，但在大海的中央却零星存在着不少小型淡水库，它们就是海岛。在看一些“荒岛余生”题材的电影时，我们经常看到主人公因为海难而流落荒岛，之后寻找食物、搭建房屋，而它们能够在海岛上生存下去的最关键因素就是岛上拥有淡水。为什么这些人总是能够那么凑巧地流落到一座拥有淡水的孤岛呢？其实这并不算是巧合，因为绝大多数的孤岛都是拥有淡水的。

  生命是极其顽强的，即使是在恶劣的盐碱地环境下，也有植物能够存活下去，但却没有任何陆生植物能够依靠海水而存活，因此只要一座岛上拥有植被，那么这座岛就必然拥有淡水。

  现在问题来了，小岛孤立于大海的中央，淡水是从哪里来的呢？其实这些岛上的淡水正是大海所赐。海上都是水，所以蒸发量是巨大的，以我国近海为例，平均年蒸发量就在230厘米到240厘米左右，纵观全球海洋，每年大约有50.5万立方公里的海水在太阳的照耀下变为水蒸气。水蒸气飘到高空，最终还是要落下来的，有一些随着大气环流到达陆地形成降雨，而有一些则降落在了大海中央的海岛上。

  海岛上的淡水来自于降雨，那这些淡水又是如何保存下来的呢？

  有些海岛因为地形原因以及所处的区域降水量较大，所以会形成小型的湖泊，这样的海岛自然是淡水资源充沛。但更多的海岛并没有如此优越的先决条件，降落在岛上的雨水会逐渐向下渗透形成地下水，如果流落到这样的岛屿上，就需要我们自己动手来挖井取水了。等等，岛的四周都是海，既然雨水可以渗透到地下，为什么海水不会渗透进来和淡水混合在一起呢？因为海水之中存在着大量的矿物质，密度与淡水有着很大的差别，所以在地下，淡水与海水会实现分层。

  一般而言，在海岛地下，淡水会呈现凸透镜形状分布，所以在海岛中央挖井更容易获取淡水。

  不过在海岛挖掘淡水也是讲究技巧的，如果挖掘距离掌握不好，很容易引起海水漫灌，若是发生漫灌，那这宝贵的地下淡水可就毁于一旦了。海岛虽然拥有地下淡水，但毕竟还是有限，支持少量荒岛客的生存还可以，若是想在岛上建立村落城镇，淡水资源可就明显不够用了，所以缺水的海岛国家以及临海国家还是要在海水淡化技术上下功夫。其实海水淡化并不难，难的是如何实现低成本海水淡化，目前世界上能够掌握低成本海水淡化技术的国家还十分有限，而且效果也还不够理想。

  要区分一座海岛是否拥有淡水十分容易，只需要观察这座岛上是否有植被就可以了，那么如何来判断一座岛的淡水资源是否充沛呢？

  所谓淡水资源充沛的岛，就是拥有淡水湖泊的岛，而这样的岛通常都是鸟类理想的栖息地，所以当你流落一座荒岛之时，若是发现岛上生存着大量的鸟类，那就可以安心了，十有八九这座岛上是有淡水湖的。那如果不幸流落到了一座寸草不生的孤岛该怎么办呢？这就没有别的办法了，因为一座没有淡水的孤岛，意味着该地区降雨十分稀少，想等着老天恩赐是不可能了，在这种情况下我们只能自己动手制备淡水，好在海上的光照十分充足，只要我们拥有一些容器，就可以利用蒸发作用制取淡水。

  通过蒸发作用，可以用海水来制取淡水，但制取淡水之后所剩下的物质可不能轻易食用。

  海水中的水分都蒸发了之后，不就剩下盐了吗？并不是。海水并不只是由盐和水所组成的，海水中除了氯化钠以外，还有很多杂质，如果把它们放到嘴里就会发现味道极其苦涩，而且其中的一些物质对于人体健康还有伤害，不宜食用，所以将海水晒干之后所得到的“盐”，我们通常称之为“粗盐”，如果要让粗盐变为我们日常所食用的细盐，还需要进行提纯，而最为传统的粗盐提纯方法就是“盐田日晒法”，其目的就是要去除海水中包括钙镁离子在内的各种杂质，将其变为可食用的精盐。