昨天凌晨4点多钟，沙头联谊蔬菜批发市场内灯火通明，来自市区各大农贸市场及周边泰州、镇江、南通等地的商贩正忙着批发各类蔬菜。“夏季的交易高峰在下午3点至凌晨4点。”一位工作人员介绍，“现在是一年中蔬菜供应最旺盛的时节，云南、福建等南菜持续供应，山东、兰州等北菜6月初也大量上市。”

  扬州入伏后，高温天气会对地产蔬菜产生波动，但对整体市场影响不大。据介绍，高温会导致西红柿、辣椒、茄子、黄瓜等茄果类蔬菜加快落花落果，因此民间有“伏缺”一说。不过高温只影响部分蔬菜品种，空心菜、生菜等叶类菜就适应高温环境。此外，苋菜、鸡毛菜、叶用山芋等也处于持续供应期。

  “夏季高温不利于蔬菜保鲜和储存，叶类菜平均保鲜期从冬季的3天降至夏天的2天，种植户议价能力减弱，大多农户随行就市，只求尽快交易，当天产出的菜当天卖掉。”工作人员介绍。

  记者从该市场发布的蔬菜行情价格表中看到，蔬菜的源头批发价并不高，例如冬瓜0.8元/斤、大白菜1元/斤、黄瓜2元/斤、茄子2.6元/斤、韭菜1.5元/斤、花菜2元/斤、豇豆1.8元/斤、莴苣1.3元/斤、小苿菜3.5元/斤、丝瓜1.8元/斤。

  四季园农贸市场一位摊贩介绍，夏季高温高湿天气下蔬菜难以保存，所以他们有“早上鲜、中上萎、晚上倒进垃圾堆”的说法，损耗大是推高终端菜价的主要原因，此外，天气炎热也会导致用工成本高。