花蛤又叫血蛤，种类有几种，肉质非常的鲜美肥厚、营养丰富，蛋白质含量也高。是贝类中珍品，做成菜味道真的好吃，没有人是不喜欢的，但是很多人嫌它除了起来太麻烦了，觉得花蛤吐不干净沙，吃起来膈牙齿，所很少人自己做，今天小编带着方法和做法来啦。

  要准备的食材：两斤花蛤，青椒几个，干辣椒几个，姜蒜。

  调味料：豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，食盐和食油。

  第一步，先把花蛤处理好，让花蛤吐干净沙。

  准备一个盆，倒入适量的清水，把两斤花蛤倒下去，水要完全把花蛤浸泡了。加入一些食盐和食油，再用手放进去来回搅动，这样做是为了把花蛤搅晕，加速吐沙的速度，然后静置半个小时，换一次水，再加盐和油继续搅动，在静置半个小时就好啦。

  第二步，接下来就是起锅烧水，加入一点料酒和姜片，待水煮沸之后倒入吐干净沙的花蛤，煮至花蛤微微张开口了，大概2-3分钟就行了，然后捞出来沥水备用。

  第三步，接下来准备好配菜。姜洗干净之后切成片，再改刀成丝；4、5瓣蒜剁成蒜末，干辣椒去籽切开，青椒洗干净去掉籽切成小块的，用小碟子装好备用。

  第四步，起锅烧油，油热放入姜丝，蒜末，青椒和干辣椒爆炒出香味，再放入两勺的豆瓣酱翻炒出香后，再倒入适量的水，盖上锅盖焖10分钟左右，再打开锅盖，把准备好的花蛤倒进去，加入一点料酒，快速翻炒之后，再倒入一勺生抽，一勺蚝油，小半碗的水翻炒之后盖上锅盖，火候调到中8-10分钟这样吧，等到花蛤完全打开，然后大火收汁即可出锅啊。

  看起来是不是很诱人呢!吃起来的味道也是不错的，和饭店的味道几乎一样呢。