从全球苹果种植的品种和产量看，日本和中国是亚洲比较主要的产区，尤其是富士苹果，主要在这两个地区种植。我国和日本的苹果栽种有很多相同的地方，日本苹果栽种的优点和技术值得我们借鉴，尤其是开心型树形苹果的种植技术，对提升果品质量和苹果树的结果年限大有裨益。

日本苹果栽培历史和现状 1875 年，日本从美国引进了西洋苹果树种，首先在青森县试种，然后在全国不断扩大，主要是本州岛北部，目前产区主要分布在青森、长野、秋田、岩手、山形和福岛等地区（如下图所示）。

日本苹果种植产地和产量

近几十年来由于劳动力成本上升等因素，日本苹果种植总面积持续萎缩，到 2017 年只有 3.65 万公顷，平均单产约 20.9 吨 / 公顷，总产量近73.52 万吨。青森县的苹果产量约 44 万吨，占到全国苹果总产量的一半以上。

日本果农每户平均仅经营 0.6 公顷果园，由于园艺管理精细，优果率可达 90% 左右。

日本苹果生产最大的问题是劳动力不足和老龄化严重，受劳动力成本高的影响，日本苹果产业形成了生产规模小、投入高、收益高的特点（日本苹果生产时间和资金投入比例如下图所示），从表中可以看出，劳动力的投入是最大的资金投入。

日本苹果生产时间投入表

日本苹果生产财务投入表

由于日本苹果产业规模小，导致生产成本过高，市场竞争力不断下降，加之进口水果冲击、生产者老龄化且后继无人等问题，苹果生产总体呈萎缩态势。

不过日本苹果生产技术先进，研究深入，管理细致，值得学习和借鉴。

日本苹果栽培管理的特点
1、逐步实现苹果无袋化

果园生草、开心树形、精细管理和果园机械化的大量应用是日本苹果生产的主要特点。

日本果园土壤管理以种植牧草( 生草 )、施用高温发酵有机肥为基础，所有果园都进行生草，目前应用自然生草的比例越来越大 ；同时每 1000 平方米 ( 栽植 20 株、产量 3～ 4吨 ) 的开心树形成龄果园需秋施基肥 600 千克。

严格地疏花疏果、套袋、摘叶、转果、覆反光膜等技术都是在日本兴起的，并得到了广泛应用 ；最近十几年由于套袋作业投入人力太大，也不利于果品品质的提高，所以日本苹果生产逐步趋向于无袋化 。

10年内苹果逐渐无袋化

2、机械化程度高

日本果园机械化程度高，喷药弥雾机、割草机、旋耕机、施肥机、采果 梯、小型运输车等果园机械一应俱全，部分实现了机械化作业。
另外，日本果园从业人员虽然年龄大、但是技术水平高、经验丰富。日本苹果栽培以富士苹果为主，通过长期的探索，日本制定了一套完善的符合富士苹果自然生长习性的栽培方法。

3、管理要点

管理上主要从四个方面入手。

第一要做好果园的土壤培肥和严格的施肥管理 ；

第二要采用开心形树形和甩放的修剪方法 ；

第三要做好病虫害防治工作 ；

第四要做好授粉和疏花疏果工作，防止大小年。

日本的苹果产量是 150～ 200 千克 / 株，都是优质大果，基本没有小果和残次果，也没有大小年，其中合理的密度和整形修剪技术是非常关键的。

在日本经过近百年的探索，放弃了其它树形，最终选择了开心树形，这种树形通风透光最合理，树冠内叶片的光合能力强。

日本开心形苹果树

日本苹果开心树形的特点
1、 合理的种植密度

成年苹果树的主枝能长到 3 米多长，相邻两棵树的主枝要求不交叉，留有 1 米的间距以利通风透光，所以相邻两棵树的株行距就要 7 米才合适。

日本普遍采用 7 米 × 7 米的密度种植，每亩地平均 13 棵树。当然，幼树期种植密度可以加倍，
但是要一开始就确定好永久株和临时株。对临时株要按临时结果用的修剪方法进行修剪，过了一定的结果期后要及时缩冠间伐逐渐除去临时株，不能让临时株影响永久树生长。

2、开心树形

开心形树形的树高一般 3 米多高，无主干头，在1.5～ 2.5 米的高度处，培养 2～ 4 个永久性大主枝（如下图所示）。

开心形苹果树的树形

每个永久性大主枝上在适当的位置和方向再培养1～ 2 个永久性大侧枝（亚主枝），以永久性的大主枝和亚主枝为骨架枝，所有骨干枝在高度和方向上都相交错排列。

在每个骨架枝上大约每间隔 50 厘米左右培养 1 个大的结果母枝组，结果母枝组也要在骨架枝的两侧左右交错排开。

结果母枝组是由结果母枝和从母枝上分生出来的结果枝组成的。结果母枝在骨干枝两侧，以斜向上生长为主，有的斜向下生长，形成一个排列有序有相当厚度的结果空间，并且相互不影响生长。

只有每个结果枝组都能处在通风透光良好的环境中生长，叶片光合能力强，苹果的产量和品质才能提高。从定植的幼树苗如何 使其 3 年结果， 7 年丰产，以后又是如何通过变侧主干形把它逐年演变成开心形树形的。

3、 甩放修剪

苹果枝条的自然习性是 1 年枝， 2 年花， 3 年果。
就是说苹果枝条自然生长到 3 年就可以形成结果枝，在 3 年生部位有长果枝、中果枝和短果枝，两年生部位还有腋花芽。

长到 4～ 5年，结果枝上分生出来的枝条又可以再形成新的结果枝，这样最初的结果枝就变成了结果母枝。继续生长结果母枝和它带着的结果枝就形成了结果母枝组。

富士苹果的自然习性是下垂枝条上结的果好，果实个大、品质好。利用这种习性，对枝条的修剪一律不要打头短截，更不能重剪，而要全部甩放。

1 年生的长枝条尽量多留（背上的徒长枝除外），不打头不短截，等2～ 3 年后见花时再适当疏除，把多余的枝条整个剪掉，在适当的位置上通过甩放培养结果枝和结果母枝。如果对枝条采用短截的修剪方法，剪短的枝条就会冒出很多新的嫩枝条，造成枝条年轻化，营养生长和生殖生长的平
衡被破坏，导致结果时间推迟。所以，对富士苹果修剪上要强调甩放而忌讳重剪。一个结果母枝一般可以使用 6 年左右，通过不断地更新修剪进行调整，使其保持足够数量的健壮结果枝组。在此基础上做好开花授粉、疏花疏果、土壤培肥施肥、防治病虫害等管理，就可以做到长年（ 40～ 60 年）稳产高产。