茉莉并不是开了两种颜色，而是外面的花瓣老化，而显出了淡粉色。其实我觉得是浅紫色，一般变色了，花很快就谢了。茉莉是开白花的。
一般来说，老花应该变成黄褐色，茉莉这种带浅紫色也是正常老化。但也有些花是会变色的，就像牵牛花，早上是蓝紫色，中午就变成紫红色了，其实都是受花青素的影响。 

鸳鸯茉莉虽然也叫茉莉，但是和茉莉花是非常不同的。鸳鸯茉莉是茄科蕃茉莉属植物。
别名蕃茉莉，二色茉莉，因花开后能发出茉莉般浓郁的花香，所以才有这个名字。
 
鸳鸯茉莉花期是4月到10月，单花能开5天左右，花朵初开为蓝紫色，渐变为雪青色，最后变成白色。虽然变色，但花并不是马上枯萎，而能维持一段时间，所以在同株植物上能看到两种颜色的花，双色花像鸳鸯一样齐放枝头。
鸳鸯茉莉原产于美洲热带，性喜温暖、湿润，需要阳光充足。其实一般看原产地就能知道植物的习性，产于热带，就不怎么耐寒，水份要求也比较高。
鸳鸯茉莉是可以当盆栽的，挺好养的，在路边花坛里有见过，花开得很好。一般能露天栽培的植物，都挺粗生的，能够适应当地的气候。
其实，花开花落，仔细观察，总能有新的发现。每长一片新叶，每出一朵花蕾，都是养花人的惊喜。