食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。 

 

        经分析，引起食物中毒常见的有十大因素： 

 

        1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）； 

 

        2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）； 

 

        3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）； 

 

        4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）； 

 

        5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）； 

 

        6、内务管理不善（偶然的污染事故）； 

 

        7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）； 

 

        8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）； 

 

        9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯； 

 

        10、已加工的食物被污染。 

（责任编辑：王翔）

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(原文章信息：标题：食物中毒的应急处理，作者：佚名，来源：全息网，来源地址：)